Защо Алтън Браун ви води в карантинната си кухня всяка седмица

Дългогодишният телевизионен готвач и режисьор споделя тайните на успеха си в YouTube, както и най -странната си, най -поляризираща рецепта, която фиксира в „Good Eats: Reloaded“.

Защо Алтън Браун ви води в карантинната си кухня всяка седмица

Никога не е имало по -подходящ момент да опознаете Алтън Браун - всички негови версии, за да бъдем точни.



От една страна, има Добро яде: Презарежда се .

В момента във втория си сезон по Cooking Channel, Презаредено Браун е дал така необходимите подобрения на предишни рецепти и техники за готвене от своето основно шоу на Food Network Добро яде . Но Презаредено не са само нови епизоди на Добро яде със стари теми. Всеки епизод е внимателно редактиран, за да включи съвременността Добро яде Браун с Браун от миналото, понякога датиран чак до първи сезон през 1999 г.



Има едно странно нещо - да имаш късмета да оцелееш в медийния пейзаж достатъчно дълго, за да можеш да погледнеш назад и да работиш с бебето Алтън, казва Браун.



От друга страна, Браун е в карантина.

След пандемията COVID-19 Браун и съпругата му неочаквано станаха звезди на YouTube с готварското си шоу на живо Карантинна кухня . Това, което започна по прищявка, сега привлича стотици хиляди мнения, като коментари като Вулгарен Алтън е Алтън, който всички чакаме да възникне в продължение на 20 години, който се влива редовно.

Това е нещо като изключена версия на мен, казва Браун. Наистина е странно след всички тези години да имаш нова марка.



За Браун деконструирането на миналото и навигирането в неписано бъдеще е просветляващо упражнение както професионално, така и лично. Браун обяснява уроците по високомерие, докато преразглежда миналата работа и защо готвенето със съпругата му го накара да осъзнае, че е бил задник.

[Снимка: с любезното съдействие на Cooking Channel]

iphone 12 pro max цветове 2020

Това беше странно печено гърне

Докато някои епизоди на Презаредено само представяме актуализирани факти за храните и техники за готвене, има и други, в които Браун възстановява рецепта изцяло отначало, в опит да поправи грешките, открити при заден ход - и в секцията за коментари.



В шоуто имам тази гигантска връзка с три пръстена с лоши отзиви, казва Браун. Предстоят ни някои предавания, където хората просто мразеха рецептите - просто ги мразеха.

Пример за това: Печеното гърне, представено в Добро яде , сезон 4, епизод 7: Чък за Чък.

Оригиналното печено гърне беше толкова мразено, че някой му даде една звезда само защото Food Network не предложи нула звезди във форума, казва Браун. Мисля, че сега съм достатъчно сигурен, където мога да кажа: „Добре, трябва да се върнем и да разгледаме това и да разберем къде сбърках. & Apos;

При прегледа на лошо оценени рецепти Браун казва, че това често е въпрос на инструкции за начина, по който е написана рецептата. И понякога, както в случая с тенджерата, това беше просто лоша идея.

цена на акции procter & gamble

В опит да издигне скромното печено гърне, Браун завъртя напълно летящ над главата на всички.

Когато хората мислят, че са печени, това са картофи и моркови. Е, това нещо имаше като маслини и стафиди. Това беше странно печено гърне, казва Браун. Аз се опитвах да бъда умен. Рецептата работи; просто не беше добре. Това беше лошо ястие. Затова се върнахме като „Знам какво искаш и ще ти го дам.“

Има и нещо, което да се каже, за да не знаете какво искат хората, докато не им го дадете.

С Презаредено , Браун има предимството на обратна връзка с аудиторията, пълен изследователски екип и 14 сезона на кулинарен растеж, за да насочи къде иска да вземе епизод от Презаредено . Въпреки това, с Карантинна кухня , той започва от нулата, по някакъв начин-да не говорим, той работи за първи път със съ-домакин, който случайно е негова съпруга.

Аз съм задник и обикалям кухнята

На 17 март Браун и съпругата му, дизайнерката на ресторант Елизабет Инграм, щяха да приготвят вечерята както обикновено. Но по някаква причина в тази конкретна нощ Браун реши да го предаде на живо.

Нямахме представа какво ще правим, казва Браун. Беше само за глупости и кикот - и дори не на добър компютър.

До края на този поток Браун казва, че около 7000 души са се настроили, което е много повече, отколкото някога е очаквал. Затова решиха да предават отново на живо следващата седмица, а след това и седмицата след това. Сега шест епизода, Карантинна кухня се превърна в готварско/музикално шоу на живо, за което никой не знаеше, че се нуждае.

Кафяво включено.

Никога не съм виждал отговори на нещо, което съм правил като [ Карантинна кухня ], Казва Браун. Хората са като „Боже мой, след всичките тези години Добро яде , можем да видим този напълно друг Алтън. Този Алтън ругае. Това е като Fun Alton. ’И хората обичат жена ми.

Браун се притесняваше да не изложи Инграм на тролове, но тя влиза в стаята и хората полудяват по нея. Много хора предпочитат да я гледат, отколкото аз! Браун казва. Хората обичат факта, че тя ме затваря и ме затваря - и прави това в реалния живот.

Това, което Браун наистина обича, е как тя поддържа шоуто основано на духа, в който е започнало.

не ми настъпвай смисъл

Естественото ми пристрастие винаги е да планирам, защото излизам от свят на подготовка. Тя категорично отказва да има нещо от това, казва той. Второто, за което започвам да говоря, „Хей, защо не го направим. . . “Тя казва:„ Защо просто не те затворим точно сега? Защото няма да го направя. Ще си тръгна, а вие знаете, че ще го направя. “И аз съм като:„ По дяволите, знам, че ще го направиш. & Apos;

Въпреки че Инграм няма десетилетия опит в телевизионния хостинг като съпруга си, Браун казва, че е изненадан да открие, че тя е естествена.

Има време, казва той. А времето е нещо, което или имате, или нямате.

Но най -големият шок за Браун? Разбирането на Ingram всъщност може да готви.

111 означава число на ангел

Знаеш ли защо не знаех това? Защото никога не съм й позволявал, казва Браун.

Браун признава, че през двете години от брака им се е назначил за шеф на кухнята. Но тъй като Карантинна кухня , той е видял нова страна на Ingram, която не е осъзнавал, че блокира.

Тя е напълно различна готвачка от мен. Така че тя започва да прави неща в шоуто, а аз съм като: „По дяволите, това е адски вкусно“, казва Браун. Не знаех, че е толкова добра готвачка. Тогава разбрах защо. Тъй като съм задник и обикалям кухнята.

Откривайки нови страни на Инграм, Браун казва, че отношенията им като цяло са навлезли в нов етап.

Тя има своя собствена кариера и е много уважавана в своята област. По дяволите съм каквото и да съм. Но сега сме равни в това. Имаме истинско партньорство. Има действителни нас, които не биха могли да съществуват без другия, казва Браун. Това е вид работа в екип, която, ако всяка двойка може да открие това на някакво ниво, това е супер здравословно нещо.

Имаше множество изисквания за това Карантинна кухня ще продължи дори когато пандемията утихне. Браун и Инграм със сигурност са отворени за идеята с едно условие: Те го правят преди всичко за себе си.

В това има огромен урок, да знаеш как да приемеш инцидент и да си готов да се провалиш. Ние не харчим пари, така че не ни интересува, казва Браун. Това е пънк-рок проект. Това са три акорда и отношение и това е много от това кои сме ние с Елизабет в реалния си живот. Така че мисля, че като двойка, ние сме длъжни да продължим да го празнуваме и да го правим за себе си, вместо да го правим за някой друг.