Това, което знаем за новия „McPlant“ бургер на растителна основа на McDonald's

Преминаването на гиганта за бързо хранене към растително месо може да има големи последици за сектора на отглеждане-но не е съвсем ясно откъде идва това специфично месо на растителна основа.

Това, което знаем за новия „McPlant“ бургер на растителна основа на McDonald

Като един от най-големите купувачи на говеждо месо в света-най-вредната за климата храна на планетата-McDonald’s работи за намаляване на емисиите, като подкрепя регенеративното земеделие. Но също така стартира нов бургер на растителна основа на McPlant, нещо, което също може да промени, ако може да се увеличи.



Компанията обяви днес, че пуска McPlant след успешни тестове на растителен бургер, направен с Beyond Meat в канадските ресторанти миналата година. Някои световни пазари ще започнат да тестват новия бургер през следващата година. На среща на инвеститорите днес, Ian Borden, международният президент на компанията, каза, че McPlant е създаден изключително за McDonald's, от McDonald's, но компанията често работи с външни доставчици, но не е обявила какъв доставчик ще използва. Beyond Meat - чиито акции потънаха при обявяването на новината - разказва Бърза компания че Beyond Meat и McDonalds съвместно създадоха баничката на растителна основа, която ще бъде достъпна като част от тяхната платформа McPlant, но не потвърдиха дали работят заедно занапред. Impossible, който се използва в растителния Whopper на Burger King, отказа коментар. Макдоналдс не отговори на искане за интервю навреме за тази история.

Това представлява значителен крайъгълен камък, казва Зак Уестън, мениджър по хранителни услуги и верига за доставки в Good Food Institute, организация с нестопанска цел, която се фокусира върху хранително-вкусовата промишленост на растителна основа и култивираното месо и млечни продукти, произведени от клетки, а не от добитък. Марката на McDonald's е емблематична и глобална, а мащабът, в който работят, е ненадминат. Все пак, казва той, това не е изненадващ ход.

Знаем, че отдавна обръщат внимание на тази категория, казва Уестън. Компанията пусна на пазара растителния бургер Big Vegan TS в Германия през май 2019 г. и започна тестването на P.L.T-сандвич от растение, маруля и домати с баничка, направена от Beyond Meat-в Канада по-късно през годината. Конкурентите вече имат бургери на растителна основа, включително Burger King, който тества Impossible Whopper през април 2019 г. и го разпространи в цялата страна през август.



Макдоналдс се движи по -умишлено. Специално в САЩ, мисля, че те често са известни като бърз последовател. . . Те очевидно са невероятно иновативна компания и съществуват от десетилетия, но наистина обръщат внимание на случващото се, казва Уестън. Когато видят, че тенденцията се движи, те са доста бързи да я прескочат. Но те не правят нещата само за една нощ. Когато Макдоналдс прави нещо, те го правят в огромен мащаб, така че наистина се нуждаят от сигурна верига на доставки. Ако те ще изграждат верига на доставки за нещо, те наистина трябва да гарантират, че има дългосрочно търсене за този артикул или за тази категория.

Стартирането е повече доказателство за силния растеж на месо от растителна основа. Не е изненада, че всяка голяма верига ресторанти мисли за това, казва Уестън. Бих се обзаложил, че почти всяка марка ресторанти в страната и повечето от тях в световен мащаб са разговаряли в един момент и са започнали да определят своята стратегия за растенията, независимо дали ще бъдете на Арби и ще кажете, че нашата стратегия е определено няма да го направим “, но те говореха за това, или вашата стратегия е McDonald's, или Burger King, или Dunkin, или всички тези други вериги, които го стартират. Това е нещо, за което техните потребители питат, а техните конкуренти правят. И затова наистина трябва да го направят.