Това стартиране иска да направи невъзможното: да направи здравословен незабавен рамен

Повече от 100 милиарда порции мигновено рамен се продават всяка година. Може ли Immi да спечели клиентите със своята гъста хранителна версия? Тествах го, за да разбера.

Това стартиране иска да направи невъзможното: да направи здравословен незабавен рамен

Добре, добре, ще го призная. Обичам незабавен рамен. Когато съм имал лош ден или безсънна нощ, нищо не успокоява душата ми като купа евтина, замърсена с химикали, тежка на въглехидрати юфка, приготвена за две минути. Но подобно на много фенове, често се чувствах виновен, че поглъщам тази силно преработена храна.



Въведете Ими . Новосъздаденият стартъп е с мисия да създаде здравословна версия на незабавен рамен. Юфката е опакована с 31 грама растителен протеин от тиквени семки и фасул (в сравнение с 6 грама в традиционния рамен), само 9 грама нетни въглехидрати и подправки от естествени подправки. Но при $ 6.25 на порция, юфката на Immi е около 10 пъти по -висока от цената на конкуренцията. Ще хапят ли любителите на мигновения рамен? (Или по -скоро, поглъщане?)

[Снимка: Immi]



можете ли да правите частни потоци на twitch
Основателите Кевин Лий и Кевин Чантасирифан се срещнаха, докато работеха в игрален стартъп в Сан Франциско и моментално се свързаха с общата си любов към азиатската храна, особено рамен. И двете им семейства също имат връзки с хранително -вкусовата промишленост: родителите на Лий са земеделски производители в Тайван; Семейството на Chanthasiriphan притежава азиатска бакалия и тайландски ресторант в Лос Анджелис. Докато растат, те бяха видели колко нездравословна и преработена е станала много азиатска храна, въплътена в мигновения рамен, основен продукт в много азиатски домове.



Повече от 100 милиарда порции раменска юфка се продават годишно в a 42 милиарда долара пазар. Много членове на нашите собствени семейства имат здравословни проблеми, които отчасти са причинени от диета, казва Лий. Те са преддиабетни и имат хипертония, която може да бъде проследена директно с храната.

Кевин Чантасирифан (вляво) и Кевин Лий [Снимка: Immi]

най -пикантната юфка в света
Мога да разкажа. Също като израснал в азиатски дом, винаги можех да разчитам, че ще намеря няколко пакета в килера. Те бяха сред първите храни, които се научих да приготвям сами и ми осигуриха незабавно удовлетворение, когато бях гладен или имах нужда от среднощна закуска. По онова време не се притеснявах особено, че имаха юфка малко хранителни вещества и бяха силно заредени с палмово масло, сол и MSG . Но нещата се промениха. Като възрастен, загрижен за храненето, мигновените юфка изглеждат малко неуместни в кухня, пълна с киноа и органични плодове.



Не съм сам, според основателите на Immi, които проведоха фокус групи преди стартирането на марката. Има много хора, които са израснали, обичащи рамен, но са спрели да го ядат изцяло, защото е нездравословен, казва Лий. Но тези хора все още носталгират по храната. Точно към това се насочваме.

[Снимка: Immi]

Immi се продава като близка реплика на незабавен рамен, но това не е съвсем правилно. Моето ястие е, че това е бързо, здравословно хранене, което смътно напомня оригинала. Юфката прилича и вкусва много повече като юфка от елда соба, а не юфка от брашно, която е отличителен белег на мигновения рамен. Вкусовете - скариди том yum, пикантно говеждо месо и пиле от черен чесън - възпроизвеждат типичните подправки на мигновения рамен, но бих могъл да кажа, че те са имали много по -малко сол от традиционните вкусови пакети, които обичам. Лий и Чантасирифан казват, че това е само първата версия на техния продукт и непрекъснато се повтарят, за да подобрят вкуса и текстурата.



[Снимка: Immi]

Основателите на Immi прекараха една година в разработването на тази юфка, като работеха от домашните си кухни, за да създадат гъста юфка с хранителни вещества, която също е стабилна на рафтовете и може да се приготви за пет минути. По някакъв начин те вървяха по стъпките на Момофуку Андо, който изобрети мигновения рамен през 1958 г. чрез компанията си Nissin foods. Андо измисли как да пържи пържени фиде, което ги дехидратира, което им позволява да издържат години в килера.

водка в синя бутилка

[Снимка: Immi]

Андо успя да създаде верига за доставки и фабрика, за да поддържа ниските цени. Основателите на Immi намират ниска цена за по -голямо предизвикателство. Това се дължи на техните съставки, особено на растителните протеини, които са скъпи. Но това се дължи и на производствения процес.

По -голямата част от мигновения рамен в света е направен от три компании —Nissin и Toyo Suisan от Япония; и Lotte Foods от Южна Корея - които имат огромни фабрики, които изхвърлят милиони опаковки на месец. Лий и Чантасирифан се обърнаха към някои от тези фабрики, за да увеличат мащаба си, но те бяха отказани, защото собствениците не вярваха, че има пазар за здравословен рамен. Раменът е толкова евтин, че компаниите печелят пари само от продажба на обем, казва Чантасирифан. Нашият бизнес модел нямаше никакъв смисъл за фабриките.

В крайна сметка двойката намери производствено предприятие в САЩ, което не е специализирано в рамен. По време на процеса на разработване на продукта Immi покани хиляди хора да предоставят обратна връзка и информация за рамена. Един от най -добрите коментари, които получиха, е, че юфката е далеч по -скъпа, отколкото би искала. Така че Лий и Чантасирифан сега са съсредоточени върху понижаване на цената, без да правят компромис с храненето.

Оригиналните разтворими юфка бяха начин да се хранят много хора след [Втората световна война], когато имаше много бедност, казва Чантасирифан. Нашата цел е да надхвърлим просто поставянето на храна в корема на хората, но да се уверим, че тази храна също е питателна.