Starbucks е на път да изглежда много по-различно-и COVID-19 е само част от причината за това

Starbucks имаше планове за трансформация на магазини за 2025 г. Те просто бяха преместени.

Starbucks е на път да изглежда много по-различно-и COVID-19 е само част от причината за това

Тъй като COVID-19 започна да се свива в средата на март, акциите на Starbucks спаднаха заедно с останалата част от пазара. В края на краищата Starbucks има 15 000 магазина в САЩ и още 4000 магазина в Китай и затвори кафенета в двете страни. Как би могъл да оцелее със света под карантина? Но благодарение на успешния предходен край на тримесечието, в допълнение към поръчките на приложения, преминаване през мрежата и доставка, приходите на Starbucks спаднаха само с 5% през първите три месеца на 2020 г. Starbucks оцеля, акциите до голяма степен се възстановиха и се смята, че от някои да бъде една от най -сигурните инвестиции за днес (въпреки че очаква резултатите от текущото тримесечие да бъдат много по -лоши).



Това е нещо повече от глобалната нужда от кофеин, който поддържа Starbucks на повърхността - макар че това със сигурност помогна. Компанията от години инвестира в мобилни поръчки и лесни пикапи като стратегически контрапункт на това, че е уютното трето място, където да излизате далеч от работа и дом. И сега, очаквайки, че COVID-19 няма да отиде никъде в скоро време, компанията удвоява удобното закупуване на кафе. Цялата му стратегия за дигитални поръчки и пикап, която беше планирана за разпространение между 2023 и 2025 г., беше бързо проследена. В резултат на това през следващите 18 месеца Starbucks ще започне да изглежда много по -различно.

[Снимка: Starbucks]



какъв е знакът на мира
Едно нещо, което трябва да знаем, още преди COVID да влезе в сила, нашият бизнес беше приблизително над 80%, обяснява главният изпълнителен директор на Starbucks Роз Брюър. Но ние [вече] вършехме друга работа. . . гледаме към бъдещето на търговията на дребно и работата и се опитваме да решим къде са най -добрите места за поставяне на нашите магазини.



През третата седмица на януари, докато COVID-19 обхващаше Китай, кризисният екип на Starbucks започна да обмисля затваряне на магазини и как да направи операциите по-безопасни.

Прегръщайки автомобилната култура

Голям компонент е задвижването. Докато около една трета от местоположенията на Starbucks в САЩ имат проходимост днес, 60% от местата в тръбопровода ще имат проходи. Освен това ще видите повече проходи, инсталирани в по-стари сгради чрез модернизиране.

обувки nike с вградени чорапи



[Снимка: Starbucks]

Дори и да не шофирате технически, пак може да не напуснете колата си. Starbucks ще разшири възможностите за пикап край бордюра, които стартира в отговор на COVID-19, с нови дигитални възможности и сделки с недвижими имоти. Компанията всъщност договаря повече места за паркиране в много от своите кафенета, така че клиентите да могат да поръчат предварително с приложението, да паркират на място, което приложението реши, след което да донесат кафе до прозореца си. (Тази стратегия ще звучи познато на всеки, който е направил пикап на бордюра в Walmart.)

Що се отнася до вътрешността, много кафенета на Starbucks ще приемат прозорци (мислете за това като за преход, за да избегнете хора, които излизат вътре). Компанията ще разшири своите магазини, които се състоят от малко повече от линия и място за пиене. А тези, които въведат отново местата за кафене, ще го направят консервативно. Засега много мебели са премахнати от кафенетата и компанията се опитва да определи дали клиентите могат да се доверят на социална дистанция сами.

Зад бара

Но някои от най -големите актуализации на Starbucks са тези, които може дори да не забележите и се случват зад бара, където работят баристите. Тук ще има акцент върху автоматизацията, макар и не в смисъла на роботизираните кафевари.

награди за залог 2019 на живо



[Снимка: Starbucks]

Вместо това нова система за етикетиране автоматично импортира поръчки от Uber Eats, устройството за преминаване или приложението Starbucks, като ги прехвърля в една опашка, за да опрости обработката. Междувременно баристите ще направят снимки с нова машина за еспресо, Mastrena II, която Starbucks пуска от миналата година. Актуализираната платформа, която Starbucks помогна при проектирането, комбинира множество бункери за зърна и автоматични корекции на смилане в една машина, така че баристите не трябва да прескачат от машина на машина в зависимост от поръчката. Освен това, тези нови машини са оборудвани със сензори, които проследяват колко изстрела са изтеглени и кога е време за поддръжка.

Тези актуализации може да изглеждат малки, но те трябва да ускорят колко бързо могат да работят баристите, което е особено важно в сутрешните часове на криза - и когато хората чакат на опашка с колите си, вместо в магазина. Анекдотично видях как моят местен Starbucks е карал коли на опашката на близката улица. Скоростта може да помогне за смекчаване на този проблем.

[Снимка: Starbucks]

как да говоря с увереност

Смъртта на третото място?

За Starbucks това преминаване към удобство се превръща в конкурентно предимство, което има кафето за кафе - а именно, безброй места и инфраструктура за цифрови приложения. Но през последните няколко десетилетия Starbucks инвестира значително в опита си в кафенето. От кожените кресла до произведенията на изкуството по стените, компанията разработи система за мащабиране на усещането, че сте вътре в местно кафене навсякъде по света. Тази инвестиция беше ключова за създаването на това, което Starbucks нарича третото място - някъде, което не е у дома и не работи. Това е мястото, където отивате, когато искате почивка и от двете.

[Снимка: Starbucks]

Въпреки че Starbucks може да отхвърли тази идея, изглежда, че това приоритизиране на удобството по природа намалява значението на преживяването в кафенето. Когато питам Брюър за това къде отива третото място, тя казва, че се предефинира. Научаваме, че нашите клиенти наистина чувстват, че преживяването не е просто седене в магазина. Това е, когато раздавате тази напитка и взаимодействието между бариста [и клиента]. . . това може да се случи при преминаването през автомобила или при вдигането на входа. Имаме чувството, че създаваме трето място, просто на различно място. Идеята е, че Starbucks също е валидирал - изучавайки оценките на връзките с клиентите или изследвайки чувствата на клиентите към марката Starbucks сега, когато това е по -удобно, отколкото опитно.

Само времето ще покаже как се развива марката Starbucks, когато Starbucks е по -малко място, отколкото приложение и лате. И отново, подобно на голяма част от верижната хранителна индустрия, Starbucks все пак е на тази траектория от години, като се придвижва към дигитализация в името на ефективността. И на COVID-19 беше необходимо, за да ни прехвърли напред към това бъдеще: време, когато ресторантите от тухли и хоросан са наистина просто продължение на приложение, освен ако не са гигантска, опитна феерия.