Вижте ресторанта на бъдещето на Burger King, където колата е крал

Следващият Burger Kings ще отиде там, където няколко Burger Kings са ходили преди: втората история.

Вижте ресторанта на бъдещето на Burger King, където колата е крал

Попитайте всяка компания за бързо хранене, от Тако Бел до Макдоналдс, и те ще ви кажат: COVID-19 ускори всичко. Докато тези ресторанти знаеха, че проходите и услугите за доставка са се разраствали и че цифровите приложения са от съществено значение за бъдещия им бизнес, затворените трапезарии ни прехвърлиха в това бъдеще на бързото хранене за една нощ.



Никъде това не е по -очевидно, отколкото в поредица от нови магазини, Burger King планира да започне да строи следващата година - където колата се третира като роялти.

[Изображение: с любезното съдействие на Burger King]



Първият е магазин с малки размери без трапезария-идея, създадена от Starbucks около 2012 г.-която намалява отпечатъка на Burger King с 60%. Вместо да вечеряте, той ви кани да се разходите, да шофирате или да паркирате под сянката на слънчев покрив и да ви донесат храната - като старомодна carhop или Соник.

карта преди 1 милион години



[Изображение: с любезното съдействие на Burger King]

Вторият е Т-образен, двуетажен ресторант. В долната част има плот за поръчка и много платна за автомобили. Най -горната история включва кухнята и трапезарията. Защо тази най-тежка втора история? Това позволява на магазина да има по-малък отпечатък от едноетажните Burger Kings днес. Стоманените рамки и бетонът издигат трапезарията във въздуха, което създава повече пространство за автомобили, за да ударят прохода. И днес, поне 65% от приходите на ресторант за бързо хранене се реализират при преминаването.

[Изображение: с любезното съдействие на Burger King]

Вече бяхме виждали доста последователна тенденция към по-висока комбинация от „бизнес задвижване“, дори преди 2020 г. Това се увеличи още повече тази година, но подозирам, че това ще продължи до известна степен и в бъдеще, казва Джош Кобза, главен оперативен директор на компанията майка на Burger King, Restaurant Brands International. Видяхме и ръст на доставките, но мисля [поради COVID-19], че вероятно сме скочили напред няколко години по отношение на кривата на приемане на доставките. Това трайно променя [дизайна] на ресторантите.



С други думи, верижните ресторанти инвестират в по-висок марж и по-голямо търсене, вместо в трапезарии. (И Burger King е всичко друго, но не и сам в това отношение-както подробно описахме в скорошна характеристика, тази тенденция се случва в цялата индустрия.) Други функции, като пикап на бордюра, само допълват прохода, защото примамват някои автомобили на задвижващата линия. Колкото по -дълъг е редът от автомобили, толкова по -малка е вероятността клиентът да влезе.

Освен това, Burger King ще въведе други начини да си набавите храна, като например поредица от шкафчета, защитени с непрекъснато променящ се код. Можете да направите поръчката си в приложението, да паркирате, да вземете храната си и да потеглите-всичко това, без да се сблъсквате лице в лице с касиер.

[Изображение: с любезното съдействие на Burger King]

ангел номер 44



Това, което се опитваме да постигнем тук, е да предоставим възможности, казва Рафа Абреу, вицепрезидент и глобален ръководител на дизайна в Restaurant Brands International. Това, което се опитахме да проучим, беше. . . различни режими на обслужване, които могат да се адаптират към нуждите на всеки човек.

В този смисъл двата дизайна тук не са непременно единствените два оформления на Burger King, които ще видите в бъдеще. Вместо това техните идеи ще се разменят модулно. Възможно е двуетажен Burger King да съществува например без трапезария, или магазинът с най-малки размери няма да има шофиране в гъсти градски пазари. Като начало, Burger King ще отвори пилотни магазини в Маями, Латинска Америка и Карибите, за да изпробва допълнително идеите си и да потвърди разходите за изграждане преди мащабиране.

Що се отнася до кога вашият местен Burger King ще получи преобразяване, веригата в момента има 7 000 магазина в цялата страна. Той изгражда няколкостотин годишно и модернизира няколкостотин годишно (почти всички Burger Kings са франчайзирани, като отделните собственици покриват сметката за циклични надстройки). Така че, докато този нов дизайн е точно зад ъгъла, може да минат няколко години, преди Burger King на вашия ъгъл да изглежда различно.