Пропановите нагреватели са новата тоалетна хартия

Ресторантите зимуват, за да могат да се хранят на открито в студените месеци. А някои артикули, от които се нуждаят, са в голямо търсене - и виждат покачващи се цени.

Пропановите нагреватели са новата тоалетна хартия

През март, когато хората реагираха на блокирането на COVID-19, като се запасиха за предстоящия период на карантина, те се сблъскаха с недостиг на дезинфектант за ръце, дезинфекционни кърпички и, разбира се, тоалетна хартия. В много случаи цените на тези стоки скочиха нагоре. В един добре документиран случай , двама братя от Тенеси складираха 17 700 бутилки дезинфектант, продавайки някои от тях за до 80 долара в Amazon.

кока -кола излиза от бизнеса



Седем месеца по -късно цените и доставките на тези артикули се стабилизираха предимно, но тъй като зимата предвещава ниски температури и потенциална втора вълна на коронавирус, купувачите започват да се борят с повишаване на цените и недостиг на различен клас артикули. Тъй като хората и индустрията на гостоприемството намират начини да се социализират и да поддържат бизнеса си на открито, те трябва да зазимят имотите си с незаменими предмети, за да гарантират топлина и безопасност. И пазарът реагира.

Тъй като навън става по -студено, купувачите търсят начини да разширят използването на своите външни пространства, с огнища, външни нагреватели, външни светлини, сенници и дори горещи вани, казва Джонатан Джонсън, главен изпълнителен директор на интернет магазина Overstock.com в електронна поща. Компанията казва, че в периода от 1 март до 1 октомври продажбите на нагреватели за вътрешни дворове са се увеличили в сравнение със същия период на 2019 г., особено в североизточния регион, с 1150%, в югозападния, с 816%, а на запад, със 734%. Wayfair Professional, търговското подразделение на онлайн магазина за мебели, е работило с десетки ресторанти, за да прави поръчки за отопление на вътрешни дворове, казва Чарли Райхенбах, генерален мениджър на гостоприемството, и е имало ръст в продажбите от хотели и компании за управление на имоти.





[Снимка: aijohn784/iStock]

Според Андрю Риги, изпълнителен директор на Нюйоркския алианс за гостоприемство, 10 500 от приблизително 25 000 заведения за хранене и пиене в града предлагат хранене на открито. Мнозина ще продължат да го правят през зимата, но трябва да се запасят с продукти, за да поддържат гостите топли и защитени. Всички тези неща струват пари, когато ресторантите имат малко или никакви пари, казва той. Много от тях са натрупали значителен дълг. Той казва, че няколко от ресторантите, които асоциацията представлява, са имали затруднения при намирането на лампи за отопление и че цената се е увеличила. И те са изложени на риск от по -голям дълг, когато не е ясно колко ефективен ще бъде новият апарат, за да поддържа клиентите достатъчно щастливи, за да се върнат през зимата.

Ilili, ливански ресторант в квартал NoMad в Манхатън, предлага трапезария на открито, с 80 места пред заведението за хранене. Докато те ни позволиха да оцелеем и. . . вече не е кръвоизлив, казва Филип Масуд, негов главен изпълнителен директор и главен готвач, той е загрижен за зимата. Масуд закупи осем топлинни лампи с течен пропан, за 250 долара всяка в Amazon, където той казва, че те обикновено се продават за 150 долара. Има вдигане на цените, няма съмнение, казва той. (Нагревателите с пропан са настоящите бестселъри на Amazon на второ и трето място в категорията „Отопление и охлаждане на открито“ на цени от 262,00 долара и 229,99 долара.)

За да се добавят към пречките за недостига на доставки и повишаването на цените, строгите правила за безопасност на града означават, че Massoud все още не е в състояние да работи с нагревателите. Поради възпалителните свойства на пропана, Ню Йорк традиционно забранява на ресторантите да използват пропанови нагреватели, но наскоро обяви извънредно изключение . Сега заведенията за хранене могат да използват нагреватели, захранвани от едно-килограмови контейнери с пропан, но по-ефективните, по-големите се зареждат с 20-килограмови резервоари. От съображения за безопасност тези резервоари не могат да се съхраняват в заведения за хранене, а по -скоро трябва да се съхраняват Противопожарна служба -одобрени складови помещения. Някои ресторанти са разработили система за доставка и събиране на гориво през нощта, но това е логистично трудно. Така че, седя на външни нагреватели на стойност 2000 долара, които в момента не мога да използвам, казва Масуд.



Съществува повишаване на цените, няма съмнение.

Ресторантите също са принудени да преосмислят оформленията си за хранене на открито, а настоящият корпус от шперплат на Massoud не е достатъчно здрав за зимата. Всичко, от което се нуждаете, е една виелица и сте готови, казва той. За да се квалифицират като трапезария на открито - и да не се ограничават до ограничението от 25% капацитет за хранене на закрито - палатките и сенниците трябва да държат двете страни отворени, а Масуд смята, че бурите просто ще ги раздухат.

И все пак, Camping Yurts, семеен бизнес, базиран в Summer Lake, Орегон, който проектира и произвежда преносими юрти, е преживял нарастващи продажби. Беше феноменално, казва собственикът Ричард Уотърс. Вероятно сме утроили резултата си тази година и вероятно бихме могли да направим много повече, ако имахме възможността да го направим. Доставките на неговите юрти, популярни с това, че са леки и без опасност от препъване, като въжета или стълбове, са напълно подкрепени до януари, поради искания главно от ресторанти, в градове като Ню Йорк и Чикаго, и ски курорти като Колорадо Брекенридж и Steamboat Springs. Почти свършихме работа за една година през последните три месеца, казва той. ( Бърза компания са се свързали с множество компании за топлинни лампи и пожарни ями, но не са получили отговор, вероятно защото са толкова запълнени поръчки за пълнене.)



Дерек Базиотис, президент на споканската глава на Вашингтонската асоциация за гостоприемство, който притежава ресторант за закуска и обяд, също се тревожи за зимата. Сделката със Spokane е, че получавате и четирите сезона и можете да получите всичките четири за един ден, казва той. За покровителите на неговия ресторант Bene’s непредсказуемото зимно време е провал. Не съм сигурен дали бихте искали да излезете в девет сутринта и да закусите навън в снега, но знам, че много хора в Спокан не искат. Така че той е решил да не инвестира в ново оборудване - но знае, че някои други барове и пивоварни на сдружението са закупили нагреватели и огнища.

Не съм сигурен дали бихте искали да излезете в девет сутринта и да закусите навън в снега, но знам, че много хора в Спокан не искат.

Най-продаваният продукт за отопление на открито на Amazon е 22-инчова огнище. Ace Hardware е преживяла 60% увеличение на продажбите на продукти за външно отопление през миналата година, казва Джесика Рау, директор PR; най-популярните му артикули включват дърва за изгаряне и газ. Etsy отчита 182% увеличение на търсенията за огнища и аксесоари през последните три месеца, в сравнение с този период миналата година, казва Хана Албум, старши мениджър по комуникации с потребителите, както и 164% за външни одеяла и 144% за външни светлини . (Като се има предвид нарастването на търсенето, Etsy очаква, че приготвянето на S’mores и печенето на блат ще станат популярни зимни дейности тази година.)

За ресторантите обаче няма перфектно решение, казва Риги от NYC Hospitality Alliance. Ресторантите трябва да експериментират чрез опити и грешки, предпазвайки се от вятър, като поставят пластмасови брезенти или изграждат импровизирани стени с прозорци от плексиглас. Някои искат вечерящите от BYOB (носете си собствено одеяло), а един дори купува одеяла от фолио след маратон. Чрез нов партньорство с Doordash , алиансът изпраща субсидии за зимуване на стойност 5 000 долара на обща стойност 500 000 долара на някои ресторанти, за да могат те да харчат за такива отоплителни и предпазни средства.

пряко предаване на президентския дебат

Масуд, ресторантьорът в Ню Йорк, би искал градът да осигури поне две години непрекъснато хранене на открито, така че собствениците да не се налага да разчитат на бързи поправки и да могат да инвестират в нови продукти, които ще се изплатят в дългосрочен план. В момента всички правим лепенки наляво, надясно и в центъра, казва той. Ако бъде даден напредък, той казва, че може да има здрав и издръжлив корпус от алуминий и стъкло, построен за четири седмици. Те са ни подавали информация капка-капка-капе, казва той. Не можете да управлявате такъв бизнес. Трябва да имате видимост, която да ви позволи наистина да планирате кой е най -добрият начин да харчите парите си.