Jell-O е направен от хора! Скоро идва желатинът, получен от човека

Може да не се наложи завинаги да разчитаме на варени свински кости за нашия желатин. Решението може да не е по -апетитно, но е по -безопасно и по -лесно.

Желатинът се съдържа във всичко-от Jell-O и маршмелоу до козметика и свещи. Но настоящият метод за приемане на желатин от кожата и костите на крави и прасета има редица недостатъци, включително вариация в качеството от партида на партида, потенциал за предаване на инфекциозни заболявания като луда крава и възможност за предизвикване на реакции на имунната система при хора . Може да не се наложи да разчитаме завинаги на свински кости за желатин, въпреки че най -новата опция - желатин, получен от човека - не е твърде апетитна.



Пекинския химико -технологичен университет изследователи създаден леко зловещ продукт чрез залепване на човешки желатинови гени в щам дрожди, който може да произвежда желатин с надеждни характеристики - и виртуална гаранция, че той няма да бъде замърсен с патогени или да причини имунни отговори (тъй като молекулите на желатина се основават на човешки ДНК последователности). Няма информация кога желатинът ще бъде наличен за търговска употреба, но има и други компании, които работят по подобни продукти.

Базирана в Сан Франциско компания, наречена FibroGen също така разработва рекомбинантен човешки желатин, който вече е безопасно тестван върху хора като стабилизатор за ваксини. FibroGen също разговаря с производителите на капсули (помислете: капсули за лекарства), за да проучи възможността за използване на рекомбинантен желатин в техните продукти.



И така, ето въпросът: желатинът от крава и прасе определено не е вегетариански, но какво да кажем за желатина, получен от човека? Не идва от действителни хора, но се получава от човешки гени. В кой момент гените представляват човек, който не искате да ядете? От друга страна, той несъмнено е по-безопасен от днешния желатин, така че може би трябва да го считаме за стъпка по пътя към по-малко източващия стомаха източник на желатин.



[ Изображение: Потребител на Flickr stevendepolo ]

Достигнете до Ариел Шварц чрез Twitter или имейл.