Как този веган ресторант се противопостави на шансовете да се превърне в оживена черна мека

Горещата точка за комфортна храна в Атланта през нощта процъфтява по време на пандемията, добавяйки още две места. Тайната на основателя и главен изпълнителен директор Пинки Коул? Вървейки в нейната цел.

Как този веган ресторант се противопостави на шансовете да се превърне в оживена черна мека

В рамките на първите шест месеца от пандемията COVID-19 100 000 ресторанта в Съединените щати или са затворени за постоянно, или са затворени в обозримо бъдеще, оставяйки почти 3 милиона работници без работа, според Национална ресторантска асоциация . На фона на целия индустриален шум, веганската компания в Атланта не само остана на повърхността, но и преживява най -добрата си година.



Основана през 2018 г. от телевизионен изпълнител, превърнал се в ресторантьорката Пинки Коул, Slutty Vegan се превърна в една от най -оживените заведения за хранене в Атланта със своята пикантна рецепта за веганска бърза храна, привличайки известни клиенти, включително Тифани Хадиш, Тайлър Пери, Тараджи П. Хенсън, Меган Тий Сталън и Уди Харелсън.

кайзер извън мрежата психично здраве

[Снимка: с любезното съдействие на Slutty Vegan ATL]



Когато пандемията за пръв път удари, Slutty Vegan затвори за две седмици през март, но за Коул това беше неочакваният престой, от който се нуждаеше, за да преработи стратегия за растеж. Тя нае първия C-suite на компанията. Тя продължи напред в откриването на две нови локации в Атланта, като увеличи общите приходи с 15%. Тя си осигури сделка за книги и филми (която Коул нарича модерна Добър бургер ) и разработва линия от вегетариански закуски за деца, които трябва да се появят по рафтовете през 2021 г. - и всичко това е само от страната на печалбата на бизнеса.



Пинки Коул , основател и главен изпълнителен директор на Slutty Vegan [Снимка: с любезното съдействие на Slutty Vegan ATL]

Чрез своята нестопанска организация Pinky Cole Foundation Коул плаща наема на местните фирми в Атланта, така че те да не затварят по време на пандемията. В сътрудничество с Дерик Хейс, собственик на чийзкейк на ресторант Big Dave's в Атланта, Коул подари кола, стипендии за колеж и застрахователни полици на живота на вдовицата и децата на Рейшард Брукс, 27-годишния чернокож, застрелян от полиция в Атланта офицер през юни. Коул си партнира и с „Невъзможни храни“ за инициатива за регистрация на избиратели в навечерието на последните избори.

Просто си мислех, че ще бъде нещо нелепо и готино да се направи, казва Коул за стартирането на Slutty Vegan. И ето ни, две години по -късно: имам една от най -горещите концепции в страната. Успявам в пандемия. Успях да помогна на моята общност, в която служа, и да дам на хората надежда, че наистина можете да създадете бизнес и той може да бъде по -голям, отколкото някога сте си представяли.

Отложена мечта. . . и изгорено



Коул нарича входа си в ресторанта инцидент.

В деня, в който тя е родена в Балтимор, от родители имигранти от Ямайка, бащата на Коул е осъден на 30 години във федерален затвор за участието си в наркобанда.

Семейната динамика промени момента, в който стъпих на земята, казва Коул, който е на 33. Майка ми щеше да работи на около три до четири работни места, така че баба ми щеше да ме наблюдава. И животът в домакинство с ямайски баба и дядо е много по -различен от обикновения американски баба и дядо.



От ранна възраст Коул се учи как да почиства, сгъва правилно чаршафите и, разбира се, да готви.

Научих за храната и как храната може да събере хората. Когато баба ми готвеше, всички се събираха като начин на общуване, казва Коул. Нося го през годините.

В тийнейджърските си години Коул вече превръщаше страстта си в печалба, като предлагаше кетъринг партита и продаваше сандвичи в училище. След като завършва университета Clark Atlanta, Коул решава да продължи кариера в развлеченията, първо като актьор в Лос Анджелис, а след това в телевизионна продукция в Ню Йорк. През цялото време обаче хранителният бизнес не беше далеч от мислите й.

най -добрият канал за наблюдение на резултатите от изборите

[Снимка: с любезното съдействие на Slutty Vegan ATL]

Нещо е щракнало. Бях като: „Искам да отворя бизнес“ & apos; - казва Коул. Запазих си 401 (k). И един от моите приятели, които по това време имаха ресторант, каза, че има ресторант, на разположение за отдаване под наем [в Харлем].

Коул превърна това място в ямайски ресторант, обслужващ островни хранителни продукти като пилешко месо и волска опашка, въпреки че самата тя беше веган.

Продавах продукт, в който не вярвах, казва Коул.

Въпреки личните си конфликти, ямайският и американският ресторант на Pinky стана местен фаворит за две години - докато огън от мазнини изгори всичко до основи през 2016 г. На всичкото отгоре Коул казва, че е направила грешката на новобранеца, че няма правилната застрахователна полица. Останала без нищо, тя реши да се върне в телевизията с концерт като кастинг директор Иянла, Поправи ми живота , които филми в Грузия.

Slutty Vegan One Night Stand [Снимка: с любезното съдействие на Slutty Vegan ATL]

Един ден седях в къщата и излизах с идеите си като нормални, и това ме порази: Slutty Vegan, казва Коул. Решавах проблем, защото в Атланта нямаше вечерна веганска храна.

Ако мислите, че Коул непрекъснато се влива в ресторантьорски бизнес с малко повече от любовта си към готвенето, тя би се съгласила с вас.

777 числово значение

Всичко, което съм правила, никога не съм имала план, признава тя. Току -що го направих.

Коул приписва това не само на майка си, която работи на няколко места, за да издържа семейството, но и на баща си, който дава бизнес съвети на Коул от зад решетките.

Баща ми е гений. И като си гений, понякога не вземаш най -добрите решения, защото си толкова отдаден на целта, казва Коул. Получих два наистина добри примера за родители, които са се ангажирали да се грижат за семейството си. И поради това ми показа как да бъда шеф. Това ми показа как да се изравня. Това ми показа как да не чакам някой да ми даде възможност, а вместо това да изляза и да се възползвам, по дяволите.

И в новата възможност на Slutty Vegan, Коул искаше да се увери, че нейните ценности като веган са в съответствие с бизнеса.

Осъзнах, че не живея в истинската си истина [с ямайския и американския ресторант на Pinky], казва Коул. Исках да направя нещо, което е отражение на това кой съм, кой е Пинки Коул като човек, който обича да готви и да накара хората да видят храната по различен начин.

Правейки веганството забавно. . . и Черно

Съществува дългогодишно културно схващане, че веганството е предимно за бели и често богати хора.

Но статистиката казва друго.

Всъщност според Изследователски център Pew , Афро-американците са най-бързо растящата веганска демографска група в Съединените щати. Коул се възползва от тази траектория, като направи веганската храна по -достъпна като комфортна храна.

[Снимка: с любезното съдействие на Slutty Vegan ATL]

Реалността е приблизително около 97% от хората, които идват в Slutty Vegan, ядат месо, казва Коул от нейната до голяма степен чернокожа клиентска база. Ние не ви налагаме дневния ред, че трябва да спрете да ядете месо. Просто искаме да отворите съзнанието си и да можете да въвеждате нови неща в начина си на живот.

как да гледате vmas без кабел

Моята мисия не е да казвам на хората, че ще отидете по дяволите, ако не сте веган, добавя тя. Моята мисия е да накарам хората да разберат, че всичко, което е необходимо, е една стъпка. И сте на половината път.

Преодоляването на тези бариери очевидно се простира до името на компанията и нейното меню, което включва елементи като Sloppy Toppy, One Night Stand, Ménage à Trois и Hollywood Hooker.

Когато говорим за въздействието, което е оказано на юг, хората да се нареждат по шибания блок всеки ден? В момента имам три места и всеки ден имам ред на блок, който ми казва, че очевидно правим нещо правилно, казва Коул. Успяхме да покажем на хората, че веганството може да бъде забавно.

И Коул се показа колко е важно да се приведете в съответствие с вашата марка.

Slutty Vegan Super Slut [Снимка: с любезното съдействие на Slutty Vegan ATL]

Чувствам се добре, когато мога да вървя в моята цел през този бизнес и знам, че това е моята цел, защото всичко върви по начина, по който го искам - да правя партньорства, моята основа, да мога да отворя всички тези ресторанти по средата за пандемия, казва Коул. Толкова много хора естествено подкрепят този бизнес, защото той е автентично в съответствие с това кой съм аз. И затова бизнесът беше успешен.