Скрит източник на емисии, докато ние сме останали вътре: вашето домашно готвене

Особено ако имате газова печка, прекарването на повече време вкъщи за една година може да е вредно за белите дробове.

Скрит източник на емисии, докато ние сме останали вътре: вашето домашно готвене

Когато Алекс Хъфман, аерозолен учен и доцент в Университета в Денвър, наскоро оборудва къщата си с монитори за CO2 - част от домашен експеримент, за да се види колко добре се проветряват различни пространства - той откри, че домът му е доста плътно затворен отвън въздух, но издишаният от семейството му въглероден диоксид ще се натрупа малко, докато живеят живота си. Имаше обаче по -голяма изненада: Когато те готвеха, нивата на CO2 скочиха нагоре - не само в кухнята, но и в цялата къща.

как да направим вълшебното око



Бях изумен да видя колко високо е достигнал CO2, казва Хъфман, отбелязвайки, че в дома му няма външен вентилатор. CO2 се натрупва много бързо и остава висок. Докато не отваряхме прозорците, той оставаше висок с часове.

Хъфман наблюдаваше CO2 не от опасения за околната среда или здравето, а като индикатор за предаването на COVID-19. Когато дишаме, издишваме както CO2, така и аерозолни капчици, така че концентрацията на CO2 в дадено пространство може да ви даде представа колко аерозоли, които може да съдържат COVID-19, са се натрупали. Но CO2 също е замърсител и показанията той получи при готвене шоу колко замърсява дейността.



Емисиите при готвене също съдържат малки частици, известни като PM2.5 (прахови частици по -малки от 2,5 микрометра). Тези частици, които също са широко разпространени в дима от горски пожари, могат да проникнат в дробовете ни и дори да влязат в кръвта ни. Те могат да направят астмата по -тежка, да влошат хроничните белодробни състояния като ХОББ и емфизем, а също така има доказателства, че тези частици могат да увеличат инфаркти, инсулти и да доведат до преждевременна смърт. Причината за високи нива на CO2 ефекти върху здравето също, като ускорен пулс, главоболие, умора, замаяност и гадене. Изгарянето на природен газ в газовите печки също произвежда количества азотен диоксид, друг силен замърсител.



В Лондон емисиите от готвене представляват 10% от замърсяването с прахови частици. В мегаполиси като Китай този дял може да нарасне до 22%. А скорошно проучване от университета в Бирмингам установиха, че тези емисии остават в атмосферата до няколко дни - не се разпадат и разпръскват по -рано, както се смяташе досега - допринасяйки за лошото качество на въздуха и влияещи върху човешкото здраве. Ако тези частици имат по -дълго време на пребиваване в атмосферата, те ще пътуват по -далеч и ще повлияят на качеството на въздуха в по -широк район за по -дълъг период от време, казва Кристиан Пфранг, изследовател от университета в Бирмингам, който е работил върху това изследване, по имейл.

Емисиите от готвене не засягат само външния въздух; те също могат да се мотаят вътре. Тези емисии при готвене ще имат по -дълго време на престой, където и да са - така че ако домовете са с лоша вентилация, това ще се отрази значително върху качеството на въздуха в помещенията, особено в кухнята/трапезарията, казва Пфранг. Тъй като блокирането на COVID-19 принуждава хората повече в домовете им и може би ги подтиква да готвят по-често у дома, това означава, че хората могат да бъдат изложени на много по-високи нива на замърсяване на въздуха в помещенията от обикновено.

Колко повече обаче е трудно да се каже. Все още има много неща, които не знаем за въздуха в помещенията и неговите ефекти. Означава ли това допълнително замърсяване в помещенията, че сме били изложени на повече CO2, отколкото когато можехме да бъдем през всяка друга година, когато излизаме по -често навън и пътуваме за работа? Това наистина зависи от това какво е вашето жизнено пространство, колко готвите, къде живеете и на какво замърсяване обикновено сте изложени, казва Делфин Фармър, доцент по химия в Държавния университет в Колорадо, който изучава въздуха, който дишаме на закрито. (Фермерът също е един от главните следователи HOMEChem , първи по рода си експеримент за разбиране на химията на нашия въздух в помещенията и въздействието на дейности като готвене и почистване.) Все пак, дори и с тези променливи, тя смята, че със сигурност е имало повишена експозиция на тези конкретни емисии при готвене с хора, които остават вътре.

да останете хладни без климатик



Вашата специфична експозиция зависи от няколко фактора. Хъфман отбелязва, че има газова печка, която е особено замърсяваща. С този пламък газовите печки изпускат както газовете, така и замърсяващите частици. Емисиите от електрически печки вероятно ще бъдат незначителни, казва Пфранг, въпреки че готвенето на тях може да произведе собствени емисии. А различните видове готвене произвеждат различни нива на емисии. Всеки път, когато пържите или задушавате с олио в тиган, ще генерирате голяма част от частици, казва Фармер. Всеки път, когато наздравите, това е като миниатюрен тлеещ горски пожар. Неща като варене и правене на ориз произвеждат по -малко замърсители. Когато печете, когато усетите тези наистина силни печени аромати, казва Фармер, със сигурност отделяте голям брой газове и частици.

Зависи и от това колко добре проветрява вашия дом. Исторически в Америка наистина сме се фокусирали върху запечатването на къщи добре. Някак се страхувахме от външния въздух, казва Хъфман. Но това, което направихме, е да уловим всичко това в пространството за дишане, където прекарваме по -голямата част от времето си, така че да не изчезва много бързо, независимо какво сте произвели. По -старите домове може да са по -херметични - което е лошо за сметката ви за отопление и енергийната ефективност, отбелязва Farmer, но е добро за измиване на замърсителите на въздуха в помещенията. По-новите домове, построени по високи енергийно ефективни стандарти, ще имат по-лоша вентилация. Не винаги е добре да вкарвате външния въздух, за да изхвърлите замърсителите от готвенето. За тези на Запад, които са се справили с горските пожари тази година, отварянето на прозорци за изчистване на емисиите от готвене би било по -лошо от това да ги държат затворени, за да не пушат дима.

В крайна сметка все още има много неща, които не знаем за въздуха в помещенията и как той ни влияе - но ние се учим. Има новооткрит интерес към изследванията на въздуха в помещенията, особено поради това колко време прекарваме на закрито. Фермерът смята, че през следващите няколко години ще имаме по-добро разбиране за това как краткосрочното излагане на високи нива на емисии от готвене се сравнява с дългосрочното излагане на външно замърсяване, като смог.



Дори и да не знаем дали замърсителите на закрито са толкова вредни, Фармър казва, че вярва в принципа на предпазливостта: Ако има прости неща, които можете да направите, за да избегнете потенциална експозиция, тогава аз вярвам в това, казва тя. И те наистина са много прости. Тя предлага да отворите прозорец, докато готвите, да придобиете навика да включвате вентилационния отвор на кухненския си аспиратор и да използвате отворите за външен въздух в къщата си, дори ако това е този във вашата баня. Фермерът също така препоръчва на всеки да получи прост, евтин пречиствател на въздух, един само с филтър и вентилатор. (Избягвайте по -любимите с UV светлина или озонови йони, които всъщност могат да влошат въздуха, казва тя.)

И не използвайте тези инструменти само когато сте изгорили тоста си или сте се опитали да фламбирате. Всеки има нещо, което прави в кухнята си, или тичаш и включваш вентилатор за баня, или отваряш прозорец, или включваш пречиствател на въздух. . . . Каквото и да правите, когато помиришете този изгорял тост или прекаленото пържене, това трябва да правите през цялото време, когато готвите, казва Фармер. Въпреки че може да не усещате миризма на дим и замърсители на въздуха, те със сигурност са там.

класове житейски умения за възрастни