Новата бира на Budweiser се разклаща като бирена сметана

Най -популярната американска марка бира току -що наруши златното правило за бирата: Никога не я разклащайте.

Новата бира на Budweiser се разклаща като бирена сметана

Гладкото усещане за азотни мехурчета е точно това, което прави латините на Guinness Draft и La Colombe толкова неудържими. Това е по -малко бодливото усещане за ефервесценция, отколкото чистата коприна на езика ви, тъй като мехурчетата създават изцяло нова текстура в напитката.



Сега най -популярната американска марка бира, Budweiser, ще започне да влива собствена бира с азот. Компанията-майка Anheuser-Busch прогнозира двуцифрен растеж в категорията на азот и иска новата си бира, Budweiser Nitro Reserve Gold, да заеме част от този пазар. Бирата е овкусена като сладкарница, която бихте очаквали от американска вара, но знаете ли, с допълнително добавената азотна пицария.

Очаква се Nitro Reserve Gold да бъде постоянно допълнение към портфолиото на Anheuser-Busch, но неговата кутия се отличава с причудлив дизайн, който изисква пиещите бира да научат изцяло нова ергономичност около наливането на бира, която Budweiser нарече ритуала.



Вземете кутия с Гинес и ще забележите, че вътре в кутията има странен предмет, тъй като азотните напитки са опаковани по различен начин от обикновените бири, съдържащи CO2 (азотът е добавен газ, докато CO2 се образува естествено по време на процес на ферментация чрез дрожди). От 1959 г. насам Гинес добавя тази азотна пяна към бирите си. За да уловят усещането в кутия, те буквално изсипват течен азот, след което затварят контейнерите бързо. Азотът се разтваря в бирата, но за да се осигури правилната текстура, Гинес разработи патентована джаджа , или това, което по същество е пластмасова подводница с дупка в средата. Тъй като азотът притиска кутията, излишният газ и малко бира се изтласкват в приспособлението. Когато отворите кутията, налягането пада и газът се освобождава от джаджата. В резултат на това получавате азотна хомеостаза и фантастична, кремообразна глава.



La Colombe разработи малко по -различен подход за консервираните си латета, но те също изискват джаджа. В техния случай това е невинен клапан, който е оборудван да освобождава втечнен газ в момента, в който отворите кутията. (Прочетете нашето дълбоко гмуркане върху кутията от 2016 г. тук.)

какво означава да видиш 222

[Снимка: с любезното съдействие Budweiser]

Но екипът на Budweiser за иновации установи, че приспособленията не са последователни в производителността, според представител, който заобиколи въпроса ми дали премахването на материали от опаковката им спестява пари. Така че вместо това техният план беше да азотират бирата малко по време на процеса на варене, след което да я опаковат в кутия, която се допълва с азотен газ. По принцип това означава, че консервата има слой азот и слой бира, така че двете трябва да се разклащат заедно, за да се получат мехурчетата (точно по този начин работи една кутия с Reddi-wip). Така чрез рекламна кампания и табели в магазините, Budweiser учи своите клиенти на нов начин за отваряне на бира: обърнете кутията три пъти, след което я изсипете направо надолу в чашата (не гладко отстрани).



Това ви дава по -последователен опит както визуално с драматичния ефект на мехурчетата, така и върху небцето с по -гладка дегустация, казва Рикардо Маркес, вицепрезидент по маркетинг, Core & Value Brands в Budweiser - който също изяснява, че бирата е добре, ако забравяте да предприемете всички тези стъпки.

Във всеки случай, Budweiser изглежда умен, че е създал азотна бира, която по дизайн е различна от тази на Гинес. Изучаването и използването на тайното ръкостискане на Budweiser за извършване на перфектен разлив по същество маркира не само самата бира, но и опита да я консумирате. Budweiser не пусна Nitro Gold. Той стартира задължителен, контраинтуитивен танц, за да избегне партийните фалове навсякъде.